8 (800) 500-78-30

Полный спектр услуг по испытаниям и сертификации продукции

Посмотреть все услуги

C 2021 года в России будет введен стандарт сыра для пиццы

Новости компании

C 2021 года в России будет введен стандарт сыра для пиццы

В Москве приказом Росстандарта была утверждён стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия». Стандарт был разработал Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470).

Стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым специальной обработке, которые могут использоваться для приготовления rкак домашней пиццы, так и пиццы в производстве. Документ предполагает, что сыры для пиццы должны хорошо подвергаться плавлению, не стекая с краёв теста, не пригорать при запекании и медленно затвердевать при остывании. Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020. Введение стандарта позволит сократить количество фальсификатов, состав которых часто не отвечает установленным требованиям. В сыре, используемом для пиццы, запрещено растительное масло.

«Введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата. ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения». Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы. Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет», - отметил председатель ТК 470 Аркадий Пономарёв.

Данный стандарт на территории РФ утверждён впервые, но в дальнейшем может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его принятия на территориях стран ЕАЭС и СНГ. Также стандарт может быть включён в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

Стандарт вступит в силу с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.

Последние новостиВсе новости

C 2021 года в России будет введен стандарт сыра для пиццы

C 2021 года в России будет введен стандарт сыра для пиццы

C 2021 года в России будет введен стандарт сыра для пиццы

<div class="wp-block-media-text alignwide"> <figure class="wp-block-media-text__media"> <picture class="changestrts009"> <img src="/upload/iblock/1c8/1c8771332c1003bd05c3b5ff6f1da0d6.jpg" alt=""> </picture> </figure> <div class="wp-block-media-text__content"> <h2>C 2021 года в России будет введен стандарт сыра для пиццы</h2> </div> </div> <p>В Москве приказом Росстандарта была утверждён стандарт ГОСТ Р 59212-2020 «Сыры для пиццы термизированные. Технические условия». Стандарт был разработал Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия – филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН в рамках деятельности технического комитета по стандартизации №470 «Молоко и продукты переработки молока» (ТК 470).</p> <p>Стандарт устанавливает требования к сырам, подвергнутым специальной обработке, которые могут использоваться для приготовления rкак домашней пиццы, так и пиццы в производстве. Документ предполагает, что сыры для пиццы должны хорошо подвергаться плавлению, не стекая с краёв теста, не пригорать при запекании и медленно затвердевать при остывании. Все эти особые свойства сыров достигаются специальными технологическими приемами, которые позволят выпускать продукт, соответствующий требованиям ГОСТ Р 59212-2020. Введение стандарта позволит сократить количество фальсификатов, состав которых часто не отвечает установленным требованиям. В сыре, используемом для пиццы, запрещено растительное масло. </p> <p>«Введение стандарта позволит сократить на рынке долю фальсификата. ГОСТ Р 59212-2020 устанавливает требования к наименованию продукции: «Не допускается применение наименования «Сыр для пиццы» для продуктов, изготовленных с использованием жиров и белков немолочного происхождения». Данные меры при скорейшем введении в действие стандарта должны помочь навести порядок в реализации сыра для пиццы. Никаких других нормативных правовых актов и стандартов, в которых были бы установлены требования к наименованию подобных продуктов, нет», - отметил председатель ТК 470 Аркадий Пономарёв.</p> <p>Данный стандарт на территории РФ утверждён впервые, но в дальнейшем может быть разработан межгосударственный стандарт для возможности его принятия на территориях стран ЕАЭС и СНГ. Также стандарт может быть включён в доказательную базу к основному закону в части безопасности молока и молочной продукции – техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).</p> <p><strong>Стандарт вступит в силу с 1 января 2021 года с правом досрочного применения.</strong></p>

Записаться на видеоэкскурсию.






Являетесь ли Вы нашим клиентом?


Выберите вашего менеджера

Нажимая кнопку «Отправить», я соглашаюсь с Политикой обработки персональных данных